재료 및 방법

결과 및 고찰

검정콩 안토시아닌 환경 변이를 평가하기 위하여 장소(연 천, 예산, 진주)와 파종기(5월15일, 5월30일, 6월15일)를 달 리하여 3년간 3품종을 공시하였다. 공시재료은 검정콩 품종 중 특성이 다른 3 품종을 선택하였다. 일품검정콩은 종피에 광택이 있으나 분이 없으며 자엽은 황색이고, 청자콩은 종 피에 광택이 없고 분이 있으나 자엽은 엷은 녹색이며, 흑 청콩은 종피에 광택이 없고 분이 많으며 자엽은 짙은 녹색 이다.

각 지방기상청의 지역 기상대에서 제공받은 기상자료(Table 1)에 의하면 지역별 3년간 평균기온과 일조시수는 진주, 예 산, 연천 순으로 높아 위도가 낮을수록 높은 경향이었으며 이에 반하여 최대온도와 최저온도의 차이인 평균온도차는 연천, 진주, 예산 순으로 크게 나타났다. 강우량은 연천이 제일 많았다. 한편, 표로 제시하지는 않았지만 지역별 등숙 일수는 진주, 예산, 연천 순으로 위도가 낮을수록 많은 경향 이었으며, 품종간에는 흑청콩, 청자콩, 일품검정콩 순으로 수확기가 늦은 품종일수록 길어지는 경향이었다.

지역 및 파종기에 따른 검정콩 안토시아닌 함량 분석 결 과를 Table 2, 3, 4 및 5에 나타내었다.

공시품종별 파종기에 따른 안토시아닌 함량 분석 결과는 Table 2에 나타내었다. 공시품종의 안토시아닌 함량은 대체 로 파종이 늦어질수록 높아지는 경향이었다. 품종간에는 일 품검정콩의 경우 6월 15일과 5월 30일 파종기에는 서로간 에 유의성이 없었으나 5월 15일 파종기와는 유의성을 나타 내었다. 흑청콩도 일품검정콩과 비슷한 경향을 나타낸 반 면, 청자콩의 경우는 5월 15일 파종기가 5월 30일 파종기보 다 안토시아닌 함량이 높았다. 이것은 연천에서 5월 30일에 파종된 청자콩의 함량이 낮아졌기 때문인데 연천 지역의 5 월 30일 파종기 기상요인이 잦은 강우 등의 악화요인이 많 았던 까닭으로 사료된다. 공시품종간 지역과 파종기를 종합 고려한 안토시아닌 함량은 일품검정콩이 11.58 mg/g으로 가장 높았으며, 청자콩 10.54 mg/g, 흑청콩 3.48 mg/g을 나 타내었다.

공시품종별 지역에 따른 안토시아닌 함량 분석 결과는 Table 3과 같다.

표를 보면 대체로 3품종 공히 연천에서 재배된 공시재료 들의 안토시아닌 함량이 높았다. 품종간 비교를 하면 일품 검정콩과 청자콩은 연천에서 각각 13.60 mg/g, 12.49 mg/g 으로 가장 높았고, 진주와 예산의 경우는 서로간에 유의성 이 없었다. 흑청콩은 예산과 연천에서 각각 3.87 mg/g, 3.45 mg/g으로 차이가 있었으나 유의성이 없었으며, 진주의 3.14 mg/g과는 유의성을 나타내었다. 이런 까닭은 흑청콩이 다 른 품종과는 달리 지역별로 파종기에 따라 서로 다른 경향 을 보였기 때문인데, 연천에서는 파종기가 늦어질수록 안토 시아닌 함량이 적었고, 예산에서는 파종기가 지연될수록 증 가된 것에 비하여 진주에서는 유의한 차가 없었다. 따라서 흑청콩은 다른 2 품종에 비해 안토시아닌 함량에서 환경변 이가 더욱 크다는 것을 알 수 있었다.

지역별 파종기에 따른 안토시아닌 함량 분석 결과를 Table 4에 나타내었다.

연천, 예산, 진주 등 3지역 모두 6월 15일 파종기가 안토 시아닌 함량이 높은 경향이었다. 진주에서는 5월 30일 파종 이 8.22 mg/g 으로 6월 15일의 8.17 mg/g 보다 높았으나 두 파종기간에 유의성이 없었으며, 5월 15일 파종기의 7.11 mg/g과는 유의성이 있었다. 예산에서는 파종기 5월 30일과 5월 15일간에 유의성이 없었다. 연천에서는 6월 15일 파종 이 제일 높았으나 5월 15일과는 유의성이 없었으며, 5월 30 일 파종기의 함량이 제일 낮았다. 연천에서 5월 30일 파종 기 함량이 낮은 것은 전술한 바와 같이 기상요인의 악화가 원인인 것으로 판단된다. 공시품종과 파종기를 망라한 지역 별 검정콩 안토시아닌의 평균 함량은 연천(9.85 mg/g) > 예 산(7.92 mg/g) > 진주(7.83 mg/g) 순으로 나타났다. Table 5는 품종 및 지역성적을 종합하여 파종기별 안토시아닌 함 량을 분석한 결과이며, 상기한 바와 같이 6월 15일 파종구 에서 D3G, C3G 및 총 안토시아닌 함량이 다른 파종시기 보다 높았다. 단, Pt3G의 경우는 5월 30일 파종구에서 안토 시아닌 함량이 높게 나타났다. 이상의 결과는 안토시아닌 함량은 Park (2003)이 품종, Jung et al. (1996)이 생육일수, Jung et al. (1996)과 Park (2003)이 파종시기에 의해 영향 을 받는다는 보고와 유사한 경향이었다.

검정콩 총 안토시아닌 함량과 생육기간 중 평균기온, 적 산온도, 일교차, 일조시수 등 기상요인과의 회귀분석을 Table 1의 결과를 토대로 실시한 결과를 Table 6에 나타내었다. 적산온도는 평균기온을 생육일수로 곱하였으며, 일교차는 최고온도와 최저온도의 차이로 계산하였다.

안토시아닌 함량과 기상요인과의 반응을 품종별로 분석 한 결과 품종에 따라 다소 다른 경향을 나타내었다. 기상요 인에 따른 상관계수는 일품검정콩이 -0.09~0.75, 청자콩이 -0.44~0.82로 나타났으며, 일품검정콩과 청자콩은 평균기 온, 적산온도와 부의상관을, 평균일교차와는 정의상관을 보 인 반면 일조시수와는 상관관계가 인정되지 않았다. 한편 흑청콩은 평균기온, 적산온도, 평균일교차, 일조시수 등 기 상요인 전부가 상관관계가 인정되지 않았다. 이상을 종합해 본다면 품종에 따라 약간의 반응은 차이가 있으나 검정콩의 안토시아닌 함량 증대를 위해서는 등숙기간 중 평균기온이 낮으며, 일교차가 큰 지역에서 재배하는 것이 유리할 것으 로 판단된다.

안토시아닌 고함유 검정콩 품종 육성을 위하여 안토시아 닌 함량을 간접적으로 표시할 수 있는 가능성을 확인하고자 Hunter 색차값과 안토시아닌 함량과의 상관관계를 분석한 결과는 Table 7과 같다.

L 값과 b 값은 개별 안토시아닌 및 총 안토시아닌 함량과 고도의 부의 상관을 나타낸 반면, a 값은 고도의 정의 상관 을 보였다. 이와 같은 결과는 고 안토시아닌 함유 품종 육성 시 안토시아닌 함량 분석에 소요되는 인력과 경비를 줄여 경제성을 높일 수 있는 방편으로 색차계를 이용한 색차값으 로도 고안토시아닌 함유 품종 선발이 가능하리라 판단되나 보다 정밀한 관계를 구명하기 위해서 추후 면밀한 검토가 필요할 것으로 생각된다.

적 요

검정콩 함유 안토시아닌 함량의 환경 변이 특성을 구명하 고자 검정콩의 재배 지역과 파종기를 달리하며 안토시아닌 함량을 분석한 결과 안토시아닌 함량은 지역, 품종 및 파종 기 모두에 영향을 받는 것으로 나타났다. 품종별로는 일품 검정콩의 평균 안토시아닌 함량이 11.58 mg/g으로 제일 높 았으며, 지역에서는 연천에서 재배한 품종들의 평균 함량이 9.85 mg/g으로 제일 높았다. 파종기에서는 6월 15일 파종 이 9.00 mg/g, 5월 30일 8.36 mg/g, 5월 15일 8.24 mg/g으 로 나타나 만식재배가 안토시아닌 함량 제고에 유리할 것으 로 판단되었다. 검정콩 안토시아닌의 색도와 안토시아닌 함 량과의 상관을 분석한 결과 L (명도)과 b (적색도)값은 안토 시아닌 개별색소 및 총 안토시아닌 함량과 고도의 부의 상 관을 보인 반면, a (적색도)값은 고도의 정의 상관을 나타내 었다. 검정콩 안토시아닌 함량과 기상요인의 관계를 분석한 결과, 일품검정콩과 청자콩은 평균기온 및 적산온도와 부의 상관, 평균일교차와는 정의 상관을 보였다. 따라서 안토시 아닌 고함유 검정콩 생산을 위해서는 등숙기간 중 평균기온 이 낮고 일교차가 큰 지역에서 생산하는 것이 유리할 것으 로 판단되었다.